●…【digital-menu 今週のコメント】
お鍋が美味しい季節となりました。家庭でも手っ取り早い料理として重宝されています。
基本は出汁の取り具合でしょうか？北海道産の高級こんぶを使ったりすると、一味違った
味に仕上がるのでは、ないのでしょうか。この季節、日本酒は熱燗もよいのですが、
吟醸酒も、なかなか良いものです。今の寒い時期、杜氏では仕込みが最盛期をむかえています。
いつも思うのですが、１月の時期に飲む酒が一番おいしく感じられます。新潟など旅をした時
やはり同じ銘柄のお酒でも、格段の味の違いを感じます。利き酒に詳しい人もお酒は生き物で
大切に扱わないといけないと、申しております。トラック輸送で揺られるのでは、味も落ちる
はずだと認識しております。越後の杜氏は大抵のところは見学案内してくれます。
取材旅行で見つけた品（伊万里焼など）、数点をプレゼントします。
メニュー作製講座はストックフォトの中で開設いたします。
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